挂杯香是什么、怎么用完整说明

到了看什么

茶园看的是一行行的垄和采摘手法。加工厂看摊青、杀青、揉捻这几道。厂房里温度高、机器响，待十分钟就够，不用勉强久留。

值得多花时间的是摊青。同一批鲜叶摊多久、摊多厚，直接决定后面做出来是什么香气。这一步看懂了，很多以前想不通的差别就通了。

说明什么

香气留得久、类型清晰，通常说明内质不错。但这一项不能单独用 —— 有些人闻不出来并不影响判断茶。

注意的事

杯子要洗净，残留的上一泡会串味。另外热的时候闻到的往往是热香，和挂杯香是两回事。